琉球フロント
　

戦前は芭蕉布を洗濯（漂白）する為に屋敷内にシークヮーサーの木を植えている家庭が多く、その為の利用が主でした。その名の由来は『シィ』は酸、酸っぱい、『クヮーサー』は加えるもの、食べさせるで布に酸を加えるものという意味でその名が付いたと言われていました。戦後は芭蕉を織ることもなくなり、ジュースもない時代でしたので、子供に搾って旬の飲み物としておりました。現在では健康飲料としておじいちゃん、おばあちゃんの健康の証として有名になりました。


ノビレチンの抽出、果皮の有効利用について現在研究機関にて調べられております。
クエン酸が豊富でノビレチンについても抗酸化成分として話題になりつつあります。
『山原シークヮーサー』にはクエン酸3,000mg/100g中、ノビレチン12mg/100g中含まれています。


大宜味村にあるシークヮーサーの森。石灰岩地質の山で、育てられたシークヮーサーの木。実がなるのが、苗を植えて9年後。収穫量の多い木になるのは、15年後。成木になってもよく採れる木と、それほどでもない木があり、当たりはずれがあります。木の手入れも、必要です。収穫作業がしやすいように、枝の剪定をします。
大宜味のシークヮーサーは、海に育てられています。黒潮が流れる温かい東シナ海。東シナ海の海風は、海のミネラル分をたっぷり含んだまま、やさしく山の斜面を吹き抜けていきます。天然の栄養分ですね。シークヮーサーの葉は、風に吹かれながら、ゆっくりミネラルを吸収していきます。4月に小さな花を咲かせ、実を結びます。小さな果実は、梅雨を過ぎる頃には、深緑に。夏の太陽の光をたっぷり浴び、小さな実を成長させます。9月初めくらいから、青切りのシーズンを迎えることになります。沖縄の強い日差しが独特の味と香りをつくりだします。


今年、農業法人『やんばる食品』を立ち上げました。農地の植え付け、管理・製造はやんばる食品従業員が行い、販売は�衫圧絅侫蹈鵐箸箸いξ�れを作り、シークヮーサーの普及を目指しています。以前より沖縄北部、山原（やんばる）地方の山地に5万坪の甫場を確保し、3年前よりシークヮーサーの苗木を植え、成木に育ててきました。原料の安定的確保、仕入値の低減化を目指すとともに、トレーサビリティー重視、農家の皆さんと正しい栽培方法の勉強、ポジティブシステムの普及等で高品質な商品づくりを行うためです。将来は10万坪にまで広げる計画でおります。


特殊製法により、油分の分離を抑え、商品の均質化をはかっております。
昔から沖縄ではレモンの代用に使われていたシークヮーサーですが、シークヮーサー特有の酸味を生かすため青切りで収穫しておりました。農業法人『やんばる食品』組合長の長年の経験と探求の結果、シークヮーサー本来のすっきりとした爽やかな味を引き出すため、遠心分離法による搾汁を行っております。皮や種の苦味を押さえ、1瓶に約80〜100個ほどのシークヮーサー果実（果汁）をぎゅっと詰め込みました。


シークヮーサー成木の立ち枯れ予防のためスミチオン剤を使用することもありますが、使用書どおりに使うことが最も肝心で、ポジティブリスト制度施行の件もふまえて沖縄県の農業改良普及所の指導を受けて安全性に努めています。

シークヮーサーのたれ、ソース、ドレッシングメニューなど
美味しくいただける調理方法が掲載されたレシピ本も出版されています。
假屋崎さんはそれらの食事でダイエットに成功されたそうです。
是非、シークヮーサー活用法のヒントに！






東京都　区部
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�蟲�ノ国屋 等々力店 東京都世田谷区等々力7-18-1 03-3704-7515
�蟲�ノ国屋 青山店 東京都港区南青山3-11-13 03-3409-1236
�蠹豸�ドラッグ 二子玉川駅前店 東京都世田谷区玉川2-22-13 　 03-3707-2711
�蠹豸�ドラッグ 祐天寺駅前店　 東京都目黒区祐天寺2-13-3 03-5720-5350
�蠹豸�ドラッグ アクアシティお台場店 東京都港区台場1-7-1 アクアシティお台場4F 03-3599-6090
�螢淵船絅薀襯魯Ε� 青山店 東京都港区北青山3-6-18 03-3498-2277
�螢淵船絅薀襯魯Ε� 新宿タカシマヤ店 東京都渋谷区千駄ヶ谷5-24-2 03-5361-1516
�螢淵船絅薀襯魯Ε� 下北沢店 東京都世田谷区北沢2-26-3 03-3465-8556
�螢淵船絅薀襯魯Ε� 成城店 東京都世田谷区成城6-6-9 03-3483-6810
�螢淵船絅薀襯魯Ε� 荻窪店 東京都杉並区上荻1-7-1 ルミネ荻窪B1 03-5347-0283
�螢淵船絅薀襯魯Ε� 大井阪急店 東京都品川区大井1-50-7 大井阪急食品館1F 03-5746-2330
�螢淵船絅薀襯魯Ε� 日本橋店 東京都中央区日本橋2-4-1 日本橋高島屋 地１階 03-5205-3596
�螢淵船絅薀襯魯Ε� 北千住店 東京都足立区千住3-92 北千住マルイ1F 03-5284-3536（直通）
マザーズ 愛宕グリーンヒルズ店 東京都港区虎ノ門3-21-5 愛宕グリーンヒルズプラザ１階 03-5405-1339
マザーズ 小学館すずらん通りビル店 東京都千代田区神田神保町1-15-2 小学館すずらん通りﾋﾞﾙB1F 03-3294-4580
マザーズ 新宿伊勢丹店 東京都新宿区新宿3-14-1 伊勢丹新宿本館Ｂ１ 03-3352-1111
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東京都　市部
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�螢淵船絅薀襯魯Ε� 立川店 東京都立川市曙町2-1-1 立川ルミネB1 042-540-1057
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�螢淵船絅薀襯魯Ε� 横浜店 神奈川県横浜市西区南幸1-4 ザ・ダイヤモンド食品館B1 045-290-6301
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�螢淵船絅薀襯魯Ε� 相模原店 神奈川県相模原市相模大野4-4-3 伊勢丹相模原B1 042-740-5228
�螢淵船絅薀襯魯Ε� 海老名店 神奈川県海老名市中央1-6-1 マルイファミリー海老名1F 046-292-5024（直通）
�螢淵船絅薀襯魯Ε� 戸塚店 神奈川県横浜市戸塚区戸塚町10 丸井戸塚店　食遊館B1 045-869-0708（直通）
マザーズ 藤が丘店 神奈川県横浜市青葉区藤が丘2-5 045-973-6555
マザーズ 港北東急 ＳＣ店 神奈川県横浜市都筑区茅ヶ崎中央5-1 港北東急百貨店Ｂ１ 045-944-6111
マザーズ 市ヶ尾東急VS店 神奈川県横浜市青葉区市ヶ尾1156-1 045-971-3511
マザーズ たまプラーザ東急ＳＣ店 神奈川県横浜市青葉区美しが丘1-7 たまプラーザ東急Ｂ１ 045-902-9581
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�螢淵船絅薀襯魯Ε� 船橋東武店 千葉県船橋市本町7-1-1 船橋東武 地下1階 047-460-2661
�螢淵船絅薀襯魯Ε� 柏��島屋店 千葉県柏市末広町3-16 柏高島屋 地１階 04-7140-2533
�螢淵船絅薀襯魯Ε� 新浦安店 千葉県浦安市入船1-1-1 アトレ新浦安1F 047-316-6181
埼玉県
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静岡県
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�螢淵船絅薀襯魯Ε� 静岡店 静岡県静岡市葵区黒金町49 静岡パルシェ 食彩館1F 054-251-5645
京都府
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�螢淵船絅薀襯魯Ε� 京都店 京都府京都市下京区寺町通四条下ル貞安前之町605 京都藤井大丸B1 075-221-5620
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�螢淵船絅薀襯魯Ε� 神戸店 兵庫県神戸市中央区元町通2-7-7 B1 078-392-3661